Гидравлические пресса обвалки мяса «STORK PROTECON» отличаются очень высоким качеством получаемого продукта. Предназначены для дообвалки мясокостного сырья из свинины, говядины, птицы или ее частей, рыбы. Кости вместе с мясом загружаются в воронку, где при помощи гидравлического поршня происходит их сжатие камере под высоким давлением. Мясо отделяется от костей и проходит через специальный фильтр, а костный жмых извлекается из машины автоматически.
ачество и консистенция мяса после обвалки такие же, как и у исходного материала. Специальный фильтр обеспечивает малую примесь костных частиц и препятствует повреждению клеток мяса.
Преимущества:
• Низкое содержание кальция в конечном продукте
• Минимальное повышение температуры сырья при обработке
• Высокая производительность
• Легкая очистка и мойка
• Контроль и управление давлением
• Постоянное качество получаемой продукции
• Отсутствие быстроизнашиваемых запасных частей
• Долгий срок службы
Производительность (средняя), кг/час:
• кости свинины/говядины … 800
• задняя часть птицы …………. 650
• шея птицы ………………………… 350
Данные по выходу:
| Получено мясо | Тип кости | Выход % | Протеин % | Жир % | Влага % | Кальций % |
| Дообвалка свиных костей | Позвоночные, шейные, спинные, поясничные, грудные, крестцовые. | 6-10 | 14,1 | 34,2 | 54,5 | 0,07 |
| Дообвалка костей говядины | Позвоночные, шейные, спинные, поясничные, грудные, крестцовые. | 6-10 | 15,0 | 23,7 | 60,0 | 0,20 |
| С домашней птицы | Спинки цыплят, шеи бройлеров (с кожей)
Спинки бройлеров (с кожей)
Спинки индеек | 75,0 70,0
75,0
70,0 | 14,0 11,5
13,7
14,8 | 8,1 21,8
20,2
11,7 | 67,8 66,0
65,5
72,4 | 0,05 0,03
0,04
0,06 |
Основные технические данные:
| Длина | 4100 мм |
| Ширина | 1000 мм |
| Высота | 1900 мм |
| Масса | |
| Машина | 3000 кг |
| Транспортировочная рама | 200 кг |
| Гидравлическая система | |
| Давление | 280 бар |
| Емкость | 400 л |
| Максимальная температура масла | 55ᵒС |
| Допустимые условия окружающей среды Температура воздуха | 3-30ᵒС |
| Относительная влажность | 10-90% |
| Мощность | 30 кВт |
| Охлаждающий масляный радиатор | |
| Соединительный патрубок для подачи воды | 3/4″ |
| Потребление воды | 19 л/мин |
| Максимальная температура воды на входе | 10ᵒС |
Отзывы
Отзывов пока нет.